Tulisan singkat ini tentang pemenang lomba culun tempo hari. Cukup berat untuk menjadi hakim yang adil. Benar apabila hakim berada diantara surga dan neraka. Ketika dia bisa mengambil keputusan yang tepat, maka surgalah tempat istirahatnya. Namun sebaliknya, ketika keputusannya meleset sedikit saja, neraka telah menunggunya.

Proses penilaian ini saya serahkan kepada istri saya. Kenapa? Karena istri saya dijamin lebih netral, tidak mempunyai hubungan intim emosional dengan beberapa peserta lomba. Lha kalau saya yang jadi juri sepenuhnya ya bingung. Saya hanya memberi sedikit panduan saja kepada sang istri. Oh, ya ada  peserta yang kurang memenuhi persyaratan lomba. Sri Sultan misalnya. Tapi saya tahu kalau beliau memang tidak begitu berminat untuk merebut hadiah sepele ini. Tentu sebagai Sultan, beliau ingin memberi kesempatan kepada rakyatnya. Tapi gak tahu kalau hadiahnya jadi Macbook Air ya…

Selain kesesuaian dengan persyaratan, tampilan tulisan juga menjadi pertimbangan bagi istri saya untuk memutuskan pemenang. Nyambung tidaknya tulisan dan alur cerita juga foto yang disajikan. Walaupun dengan menggunakan kamera VGA biasa, namun apabila menerapkan teknik-teknik fotografi dan sedikit oprekan tentu akan menghasilkan gambar yang “mampu bercerita”.

Akhirnya, dengan bangga kami mengumumkan para pemenang lomba wisata kuliner rakyat jelata ini adalah :

1. Payjo dengan tulisan berjudul Kencan Kuliner…

2. Jeng Pika dengan judul tulisan Warlut Sawojajar…

3. Nazieb dengan judul tulisan Warung Bu Haji…

Masing-masing pemenang akan mendapatkan hadiah berupa satu buah domain dan hosting selama satu tahun. Selamat kepada para pemenang. Staf kami akan segera menghubungi anda via email. Sampai jumpa pada lomba culun lainnya di masa mendatang. Terimakasih kepada seluruh peserta yang telah berpartisipasi. Spesial terimakasih untuk MWN atas partisipasinya menyediakan dua paket hosting gratisnya untuk lomba ini.

Pajak ditanggung oleh penyelenggara lomba. Hati-hati penipuan. Pemenang tidak dipungut biaya apapun.

Oh, ya hari ini kami merayakan ulang tahun pernikahan yang ketiga. Alhamdulillah…

Tuban, sebuah kota kecil di pinggiran Jawa Timur menyimpan berbagai warisan pusaka kuliner yang layak untuk dibanggakan. Sebagai panitia lomba, saya harus bisa memberikan suri tauladan yang baik bagi ummat. Suri tauladan tentang wisata kuliner rakyat jelata. Ya, rakyat jelata pun berhak untuk memanjakan lidahnya. Sekali waktu mereka pun harus berwisata kuliner. Tentu tidak restoran atau hotel mewah, cukup warung sederhana di ujung desa yang menjadi tujuannya. Justru disitulah kita bisa dapatkan banyak hal tentang hidup. Mulai rasan-rasan tentang melambungnya harga BBM hingga ketidakberesan penguasa lokal. Yang terbaru di Tuban, apalagi kalau bukan SPBU yang “diduga” milik suami Bupati Tuban yang seorang pengusaha ituh… menimbun solar. Hahahahaha….
Di warung ndeso itu pula kita akan melihat sosok-sosok pejuang tangguh yang sedang melepas penat, melepas kegelisahan hidup. Namun, di warung ndeso itu pulalah kita akan menyaksikan ketegaran dan semangat juang yang tinggi. Mereka lebih mulia daripada bupati para obligor dan legislator yang suka berpose mesum ituh…
Hari Minggu ini, saya dan beberapa rekan berkesempatan untuk bertandang pada sebuah warung ndeso. Warung yang terletak di Desa Nambangan Kecamatan Semanding ini menyajikan menu khas Tuban. Wong Tuban paling doyan yang hot-hot alias pedasss. Mbak Mendol pun mengakuinya. Menu apalagi yang disajikan warung ini? Belut, mentok, bekicot, kodok, puyuh, cingur sapi dan lele. Semua dijamin pedas. Lalu minumannya apa? Seperti biasa, toak dan aneka minuman halal dan haram lainnya. Ya blogger itu jujur! Tuban memang seperti ini. Toak merupakan sebuah sarana penjalin persatuan dan kesatuan bangsa.

Seperti biasa pula, kami pasti datang kesiangan, maklum pagi harinya kami mengikuti jalan sehat yang diadakan oleh sebuah operator telekomunikasi seluler. Kami datang selepas adzan dhuhur berkumandang. Hasilnya menu yang tersisa tinggal bekicot, kodok dan cingur sapi. Tak apalah, kami telah siap jiwa dan raga untuk mencicipinya. Hmmmm…

Bekicot diolah menjadi bekicot goreng basah pedas. Lagi-lagi saya harus memberikan nama versi saya sendiri. Paling tidak agar anda mampu membayangkan bagaimana wujud olahan bekicot dari warung ini. Wow.. porsinya benar-benar porsi kuli alias buanyuak buanget. Bagaimana rasanya? Hmmm…kenyal namun tak begitu liat dan yang paling heboh pedasnya terasa.
Cingur sapi alias mulut atau bibir sapi dimasak becek. Kuah santan kuning namun tidak terlalu kental diiringi oleh gigitan rasa pedas yang menggelora. Cingur sapi bukan lagi barang yang keras dan liat namun telah berubah menjadi sosok yang lembut dan empuk. Uhhh ahhhh ahhhh uhhhh pedasnya gak ketulungan.
Kodok juga diolah seperti halnya cingur sapi. Yang jelas yang diolah bukan kodok ternak namun kodok hasil penyuluhan. Penyuluhan berasal dari kata suluh alias obor. Bagi wong Tuban, kegiatan mencari kodok, bekicot atau welut di sawah disebut dengan nyuluh atau nyuloh. Mungkin di jaman dulu, para nenek dan kakek moyang melakukan kegiatan ini menggunakan suluh atau suloh alias obor. Penyuluhan kodok? Hahahaha… Read More

Kawis alias kawista (Limonia acidissima), nama buah remeh temeh yang mungkin jarang diketahui oleh orang. Buah yang khas dengan aroma yang menusuk hidung dan warna daging buah yang coklat kehitaman. Bahkan apabila kita mendapatkan kawis yang benar-benar telah matang, warna daging buahnya akan hitam kelam.

Menurut Mbah Wiki, kawis termasuk pohon yang tahan banting. Beliau Kawis mampu hidup di daerah dengan curah hujan rendah alias lahan kering, selain itu mampu bertahan pada tanah dengan salinitas yang tinggi. kawis juga dapat dimanfaatkan sebagai batang bawah dalam okulasi tanaman jeruk. Okulasi ini menghasilkan Kajer aliaskawis jeruk.

Menurut ini, Setiap 100 g bagian daging buah yang dapat dimakan mengandung: 74 g air, 8 g protein, 1,5 g lemak, 7,5 g karbohidrat, dan 5 g abu. Dalam 100 g bagian biji yang dapat dimakan terkandung: 4 g air, 26 g protein, 27 g lemak, 3 5 g karbohidrat, dan 5 g abu. Daging buah yang kering mengandung 15% asam sitrat dan sejumlah kecil asam-asam kalium, kalsium, dan besi. Kayu kawista berwarna putih kekuningan, keras, agak berat, dan berserat kasar, tetapi urat kayunya rapat dan dapat dipolis sampai berkilap. Read More